L’analisi sensoriale è una disciplina scientifica impiegata per misurare, analizzare e interpretare le sensazioni che possono essere percepite dai sensi della vista, olfatto, gusto, tatto e udito. Giovedì pomeriggio, presso l'auditorium dell'Istituto Tecnico Agrario di Larino, si è tenuta la prima lezione su quest'aspetto, riguardante i parametri di qualità dell'olio extravergine d'oliva e la loro
I Patriarchi profumano d’Oriente, con la loro autorità morale hanno condotto i popoli fuori dai deserti, naturali e spirituali. Il significato etimologico della parola greca patridrhes è “sono a capo di una stirpe”. Nell’immaginario laico appaiono invece come uomini soli, un po’ selvatici, come erano Noè e Polifemo, una sorta di Pan sovrannaturali che insegnano
Dal 1 al 3 marzo, negli spazi espositivi della Camera di Commercio di Chieti, si è svolta la seconda edizione dell’Anteprima Montepulciano d’Abruzzo, un concentrato d’incontri d’affari con stampa, opinion leader e buyers da ogni dove, degustazioni guidate e seminari tematici, al centro il territorio, il Montepulciano e gli altri autoctoni. Rispetto alla prima edizione,
Oliveto potato a vaso policonico
Il modulo sull’elaiotecnica e sulla qualità dell’olio, del progetto “Un Molise Extra-Ordinario”, non poteva avere un battesimo migliore; la prima lezione, infatti, è stata tenuta da Antonella De Leonardis, ricercatrice della Facoltà di Agraria dell’Università del Molise, nonché Professore incaricato di tecnologia delle sostanze grasse presso lo stesso ateneo. Particolarmente apprezzata, dai sempre numerosi “studenti”
Questo è il periodo delle anteprime nel mondo del vino, ossia appuntamenti con stampa specializzata, opinion leader, blogger e buyers per far degustare l'ultima annata, spesso spillata direttamente dalla cisterna, ma anche le produzioni aziendali. Proprio ieri siamo stati all'Anteprima Montepulciano d'Abruzzo, nelle vesti di inviati per il Corriere Vinicolo, storico organo d'informazione dell'Unione Italiana Vini,
E’ stata tenuta a battesimo, nelle scorse settimane, presso il centro Domus Area di Bagnoli del Trigno, “la perla del Molise”, come recita lo slogan di benvenuto nel comune isernino, la terza edizione della mostra e degustazione dell’olio extravergine molisano, oltre al concorso M-oli-Sani (MOS 2014), con l’intento di promuoverne le qualità salutistiche e nutrizionali,
Con la lezione di giovedì pomeriggio, svoltasi presso l’azienda dell’Istituto Tecnico Agrario di Larino, si chiude il modulo sull’olivicoltura del progetto Un Molise Extra-Ordinario, l’ultima di tre lezioni che ha portato i corsisti della “Scuola del gusto” a cimentarsi direttamente con gli olivi, cercando di carpirne, sotto la guida attenta di Maurizio Corbo dell’Arsiam, quelli che sono
Riporto una pubblicazione di Forche Caudine del mese di marzo 2014, il notiziario della comunità dei romani d'origine molisana, dove ci sono diversi passaggi dell'articolo da noi pubblicato e che potete leggere qui, che parla di una delle realtà storiche della vitivinicoltura molisana, la cantina Valtappino, quella che per prima ha creduto nelle potenzialità della
