I corsi della Scuola del Gusto
I Corsi della Scuola: il Tartufo
Il tartufo Quest’anno il focus "Scuola del Gusto" riguarda una delle risorse agroalimentari che più di tutte, rappresenta la vera identità della Regione, quella che la pone in una situazione di assoluta leadership a livello nazionale. Parliamo ovviamente del tartufo, un fungo “ipogeo” diffuso in tutta la Regione, a partire dalla costa con
I Corsi della Scuola: Molitum
La filiera cerealicola Dopo la filiera del vino (Un Molise diVino), quella olivicolo-olearia (Un Molise Extra-Ordinario), quella lattiero-casearia (Molicaseus), il 2016 vedrà lo sviluppo della filiera cerealicola, attraverso il trattamento di tutti gli aspetti, da quello storico-culturale, passando per gli aspetti agronomici e ambientali, con particolare riferimento al recupero dei grani antichi e
I Corsi della Scuola: Molicaseus
Filiera lattiero-casearia Dopo il successo di consensi incassati con "Un Molise divino" e "Un Molise Extra-Ordinario", rispettivamente con lo sviluppo della filiera vitivinicola e olivicolo-olearia, si ripete il fortunato schema formativo con un’altra filiera legata alla tradizione molisana, quella lattiero-casearia. Ancora una volta il Molise e le sue straordinarie tipicità al centro
I Corsi della Scuola: un Molise Extra-Ordinario
La filiera dell’olio Ancora una volta il Molise e le sue straordinarie tipicità al centro dello slogan, quel extra che attribuisce un valore di eccellenza alle sue produzioni, alla sua storia e al suo unico e possibile sviluppo futuro. "Un Molise Extra Ordinario - Il filo della qualità", è stato un inno
I Corsi della Scuola: un Molise diVino
La filiera vino Il tema di "Un Molise diVino", riguarda la filiera vino, di cui sono stati trattati, in maniera organica, da esperti del settore qualificati, tutti gli aspetti dalla produzione alla trasformazione, mettendo in risalto il legame con il territorio e la sua storia. Inoltre, particolare attenzione è stata data all’analisi sensoriale
