Presso l’auditorium dell’Istituto Tecnico “San Pardo” Agrario e per Geometri di Larino, sabato 25 gennaio, si terrà a battesimo, con un convegno, il secondo percorso formativo della “Scuola del gusto”, che vedrà l’extravergine d’oliva e l’olivicoltura in primo piano. Il corso e il convegno, che cadono proprio nell’anno del ventennale dell’Associazione Nazionale delle Città dell’Olio, nata a proprio a Larino nel dicembre del 1994, rappresentano un primo tributo all’Associazione che ha come compiti principali quello di divulgare la cultura dell’olivo e dell’olio di qualità. Il convegno, che si avvarrà del contributo tecnico e scientifico di diversi operatori della filiera, potrà contare, infatti, sulla presenza del Presidente nazionale dell’Associazione, Enrico Lupi, che farà un quadro sulla cultura dell’olio extravergine, come simbolo della dieta mediterranea, del ricco patrimonio di cultivar che rappresentano l’eccellenza italiana nel mondo, oltre alla valorizzazione del paesaggio olivicolo, rilevandone il valore culturale e ambientale. Proprio gli aspetti nutrizionali e salutistici saranno i temi affrontati da Marco Tagliaferri, nutrizionista e divulgatore della dieta mediterranea, mentre Maurizio Corbo, funzionario Arsiam e capo panel, traccerà gli aspetti cruciali della qualità dell’olio dall’olivo alla bottiglia, tra cui la tutela dell’importante patrimonio olivicolo molisano con le sue diciotto cultivar autoctone. Il mondo produttivo sarà rappresentato da Alessandro Patuto, Presidente della Cooperativa Olearia Larinese, che avrà l’arduo compito di rilevare l’importanza dell’unione nella filiera, molto spesso, il vero tallone d’Achille del mondo produttivo agricolo. Moderatore e animatore del confronto non poteva non essere Pasquale Di Lena, ex Segretario Generale dell’Enoteca italiana di Siena, padre di tante iniziative di successo nella promozione e tutela delle ricchezze enogastronomiche e culturali del nostro Paese, tra cui la stessa Associazione.

Sebastiano Di Maria
Ideatore e Coordinatore della “Scuola del gusto”
Comunicato stampa