La “Scuola del gusto” sarà protagonista al più importante appuntamento della stagione su enogastronomia, territorio e cultura, che si terrà presso il Santuario della Madonna di Canneto a Roccavivara nei giorni 6,7 e 8 settembre, nel pieno dei festeggiamenti della ricorrenza, con alcune attività denominate “Laboratori del gusto”. Saranno riproposte, in chiave ridotta, alcune delle attività svolte durante il percorso formativo, con l’obiettivo di avvicinare e far conoscere a più persone possibili alcune delle straordinarie ricchezze agroalimentari, ambientali e culturali della nostra Regione. 

1° Laboratorio del gusto: Il filo della qualità 

(sabato 6 settembre, ore 19.00)

Olivicoltura e olio tra paesaggio e gusto

Sebastiano Di Maria 

Valori nutrizionali e salutistici dell’olio extravergine d’oliva

Marco Tagliaferri

L’extravergine a tavola: esercizi di abbinamento olio/cibo

Vitor Ugo Fratini

2° Laboratorio del gusto: Sulle tracce della transumanza

(domenica 7 settembre, ore 16.00)

I valori della transumanza

Sebastiano Di Maria

La capra di Montefalcone

Emilio Pietrolà

Profumi, sapori e storie di transumanza: caseificazione e degustazione 

Gabriele Romualdi

Scuola del Gusto

scuoladelgustolarino@gmail.com