LA CULTURA DEL CIBO PROTAGONISTA A CAMPOBASSO PER UNA SETTIMANA
Quando nell’autunno del 2012 iniziammo questa avventura, mai avremmo pensato che il progetto “Scuola del Gusto” diventasse, in pochissimo tempo, un punto di riferimento per tanti, giovani e meno giovani. Da allora innumerevoli iniziative sono nate e continuano a muoversi intorno alla cultura del cibo. Un atto che compiamo ogni giorno, quello del mangiare, che a volte (non sempre) racchiude storie di uomini, disegnatori di paesaggi e custodi di culture millenarie. “Mangiare atto agricolo”, “mangiare atto paesaggistico” o semplicemente, per completezza, mangiare come atto culturale. Il cibo di qualità è necessariamente espressione di tutto questo, in grado di produrre benessere e qualità della vita. La connessione con la storia, attraverso i valori materiali e immateriali legati alla cultura agroalimentare, sconosciuti, in particolare nelle nuove generazioni, è fondamentale per una presa di coscienza identitaria, per progettare un nuovo futuro e per cercare di arginare un’emorragia inarrestabile di emigrazione delle nuove generazioni.
NEW ITINERARI DEL GUSTO: SULLE TRACCE DELLA VITE E DEL VINO NEL MOLISE ANTICO
Dopo un’assenza forzata di tre anni, in buona parte dovuta alla pandemia, tornano gli “itinerari del gusto”, percorsi alla scoperta delle produzioni agroalimentari di qualità del territorio molisano, ma con un occhio attento anche al patrimonio storico, architettonico e paesaggistico. La nuova edizione, sempre sponsorizzata da ATM - Azienda Trasporti Molisana e atto finale dei percorsi formativi denominati “Scuola del Gusto”, dopo lo slogan “viaggi tra gusto e bellezza”, viene rinnovata in “la narrazione dei luoghi”, con l’obiettivo di sviluppare, nei partecipanti, una coscienza dei luoghi e dei loro patrimoni. Il patrimonio culturale di un luogo, infatti, deve essere visto come un’opportunità di sviluppo, in particolare a livello turistico, con una valorizzazione che passa attraverso la comunicazione e la narrazione. Lo storytelling o la sua evoluzione, il placetelling, sono mezzi capaci di costruire un’identità dei luoghi. Questo modello presuppone un intreccio di saperi e approcci disciplinari diversi, a partire dal
CONCORSO “DISEGNA IL PAESAGGIO CHE MANGI”: EVENTI
IL PAESAGGIO DEL VINO PREMIAZIONE CONCORSO
CONCORSO “DISEGNA IL PAESAGGIO CHE MANGI”: IL BANDO
Dall'anno scolastico 2012/2013, presso la sezione Istituto Tecnico Agrario “San Pardo” dell’Istituto Superiore frentano, si svolge il progetto “Scuola del Gusto”, che negli anni ha trattato materie di interesse scientifico, strettamente connesse con quelle della valorizzazione del territorio, delle produzioni agroalimentari e le peculiarità dell’offerta turistica enogastronomica, riconosciuta dalla stessa Università del Molise attraverso il riconoscimento di crediti formativi per gli studenti che poi si iscrivono ai relativi corsi di studi. Uno sviluppo del progetto è quello relativo al legame che c’è tra il cibo e il paesaggio. “L’agricoltura produce paesaggio” è uno dei temi più importanti, ancora poco sentito tra chi amministra, facendo perdere opportunità di sviluppo per un territorio naturalmente vocato, ma soprattutto ai giovani che, non educati in tal senso, ma accompagnati da una cattiva informazione, non colgono il significato di quel gesto semplice che è il mangiare, che ci accompagna per tutta la vita. Mangiare non
