RICERCA UNIMOL SU IMPRESE DEL SETTORE AGROALIMENTARE
Il Dipartimento di Economia dell’Università degli Studi del Molise sta conducendo in ambito regionale uno studio sulla tematica dell’internazionalizzazione e dell’innovazione delle imprese operanti nel settore agroalimentare. Lo studio si colloca in un progetto di ricerca sostenuto dalla Regione Molise rientrante nell'Accordo di Programma Quadro “Innovazione e ricerca universitaria”, dal titolo “Competenze gestionali per lo sviluppo del territorio”. La ricerca prevede la raccolta diretta di informazioni e dati presso le imprese agroalimentari molisane sulla base di un questionario che può essere direttamente compilato “on line”, anche in diversi momenti, utilizzando il link seguente: https://it.surveymonkey.com/s/competenze_gestionali_per_lo_sviluppo_del_territorio Pagina iniziale Naturalmente tutti i dati trasmessi saranno tenuti riservati e trattati in forma aggregata all'interno di pubblicazioni che seguiranno alla raccolta sul campo. La ricerca aiuterà ad arricchire la base di conoscenze e a contribuire in maniera propositiva allo sviluppo imprenditoriale di uno dei comparti produttivi di punta della regione. Per qualsiasi informazione o richiesta
LA CIVILTÀ DEL LATTE E STORIA CASEARIA DEL MOLISE
Mercoledì 14 gennaio, presso l’auditorium dell’Istituto Agrario di Larino, è stato tenuto a battesimo “molicaseus”, il nuovo percorso formativo della “Scuola del Gusto”, alla presenza dei tanti iscritti, cui si sono aggiunti diversi uditori, che con attenzione e interesse hanno seguito la prima lezione che, come da prassi consolidata, ha riguardato gli aspetti storico-culturali della filiera che si va a sviluppare. Relatori della giornata, l’archeologa Alessandra Capocefalo, esperta, animatrice e fine intenditrice, pur al cospetto della sua giovane età, della storia archeologica del Molise, oltre che ricercatrice dell’alimentazione antica riproposta con i suoi “archeoaperitivi”, e da Luigi Perrella, amministratore delegato del caseificio Barone di Bojano, ed esperto di storia casearia del Molise. Un mix di esperienze e ricerche storiche, archeologia, antropologia e tratti culturali che hanno ricostruito l’evoluzione della civiltà del latte, dalla sua origine fino ai giorni nostri, con particolare riferimento al Molise e alla sua straordinaria storia legata
AL VIA LE ISCRIZIONI AL MASTER IN MANAGEMENT DEL TURISMO ENOGASTRONOMICO
Prende il via il Master in Management del Turismo Enogastronomico, uno dei comparti più interessanti del panorama economico italiano, in grado di legare territorio, produzioni di qualità, ambiente e turismo. È organizzato a Termoli, in riva all’Adriatico, dall’Università degli Studi del Molise con il patrocinio dell’Associazione Nazionale Città del Vino e dell’Enoteca Italiana e grazie al partenariato di Allegroitalia Hotels s.p.a., società impegnata nell'organizzazione e gestione di strutture turistiche ed alberghiere che si è impegnata ad ospitare nelle proprie strutture, come stagisti, alcuni allievi del Master stagisti. La direzione scientifica è affidata al prof. Rossano Pazzagli, autore tra l’altro del recente libro Il Buonpaese. Territorio e gusto nell'Italia in declino (2014).“Il master – dice Pazzagli – si rivolge a laureati di ogni regione italiana e si si fonda sulle accertate potenzialità del segmento enogastronomico nell'ambito dell’offerta turistica nazionale”. Il prof. Rossano Pazzagli, Direttore Scientifico del Master (fonte: Scuola del Gusto)
MOLICASEUS: PROGRAMMA COMPLETO DELLE LEZIONI
PRIMO MODULO [3 ORE] Mercoledì 14 gennaio dalle ore 15.00 alle ore 18.00 “La civiltà del latte: allevamento e pratiche di caseificazione nel mondo antico.” Alessandra Capocefalo (Archeologa) e Luigi Perrella (Titolare Caseificio Barone ed esperto di storia casearia del Molise) SECONDO MODULO [6 ORE] Mercoledì 21 gennaio dalle ore 15.00 alle ore 18.00 “Il latte: differenze di specie e influenza della nutrizione sulla composizione.” Daniele Gagliardi - Docente di Zootecnia presso l’Istituto Agrario Giovedì 12 febbraio dalle ore 15.00 alle ore 18.00 “L’allevamento bovino e ovi-caprino in Molise. Razze autoctone. La Capra di Montefalcone. Visita presso "Masseria del Cavaliere" di Larino, della famiglia Romualdi, allevatori e produttori di formaggi ovini, legati alla transumanza.” Emilio Pietrolà - Agronomo libero professionista, esperto di zootecnia e razze autoctone TERZO MODULO [6 ORE] Giovedì 5 febbraio dalle ore 15.00 alle ore 18.00 “L’industria del latte: tecnologia dei latti alimentari e analisi chimiche.” Pasquale
