CAMPIONATO REGIONALE DI POTATURA DELL’OLIVO A VASO POLICONICO
Oliveto potato a vaso policonico
CULTURA: L’EXTRA DELLA QUALITÀ
Il modulo sull’elaiotecnica e sulla qualità dell’olio, del progetto “Un Molise Extra-Ordinario”, non poteva avere un battesimo migliore; la prima lezione, infatti, è stata tenuta da Antonella De Leonardis, ricercatrice della Facoltà di Agraria dell’Università del Molise, nonché Professore incaricato di tecnologia delle sostanze grasse presso lo stesso ateneo. Particolarmente apprezzata, dai sempre numerosi “studenti” presenti, la sua capacità di coniugare il rigore scientifico con quelli che sono gli aspetti tecnologici della filiera, con le relative implicazioni di processo e gli effetti sulla qualità dell’olio, ricordando che lo stesso altro non è che una “spremuta di frutta”, portando degli esempi concreti, toccati con mano, immediatamente dopo, nella visita didattica al frantoio di Bruno Mottillo a Larino. Uno degli aspetti su cui si è soffermata la relatrice, e su cui ha insistito a più riprese, è il ruolo dell’acqua nel processo di estrazione dell’olio d’oliva, e di come la stessa influisca
LA ZONAZIONE VITICOLA PER VALORIZZARE LUOGHI E VINI
Questo è il periodo delle anteprime nel mondo del vino, ossia appuntamenti con stampa specializzata, opinion leader, blogger e buyers per far degustare l'ultima annata, spesso spillata direttamente dalla cisterna, ma anche le produzioni aziendali. Proprio ieri siamo stati all'Anteprima Montepulciano d'Abruzzo, nelle vesti di inviati per il Corriere Vinicolo, storico organo d'informazione dell'Unione Italiana Vini, proprio per carpire le novità più interessanti, comprende le tematiche più pressanti della filiera, ma, sopratutto, ascoltare e dialogare con i produttori. Non solo vino, quindi, ma anche le scelte per la promozione aziendale, le difficoltà del mercato e le iniziative in cantiere. Tra le aziende con cui abbiamo interloquito, c'è una ricadente nella Doc Tullum, che insiste nel territorio del Comune di Tollo (CH), la prima che sta completando un processo di zonazione viticola, un sistema di gestione e caratterizzazione, che ha lo scopo di utilizzare al meglio il patrimonio viticolo e il terroir,
OLIVICOLTURA E EXTRAVERGINE AL CENTRO DELLE RICHIESTE PER LO SVILUPPO DEL TERRITORIO
E’ stata tenuta a battesimo, nelle scorse settimane, presso il centro Domus Area di Bagnoli del Trigno, “la perla del Molise”, come recita lo slogan di benvenuto nel comune isernino, la terza edizione della mostra e degustazione dell’olio extravergine molisano, oltre al concorso M-oli-Sani (MOS 2014), con l’intento di promuoverne le qualità salutistiche e nutrizionali, oltre che la tutela del paesaggio olivicolo. Oltre alla possibilità di degustare gli oli di circa venti aziende espositrici, la giornata divulgativa si è arricchita di contenuti con un convegno tematico, con l’apporto tecnico e scientifico di professionisti e accademici, su quello che è lo stato dell’arte del settore, con particolare riferimento alla qualità intrinseca degli oli molisani, dall'olivo alla bottiglia, passando per la tutela del paesaggio olivicolo. Non sono mancati riferimenti alle difficoltà di approccio al mercato, mentre nuove prospettive potrebbero esserci per lo smaltimento dei reflui di lavorazione. Veduta di Bagnoli del Trigno
