VIAGGIO ALL’INTERNO DI UN MOLISE DIVINO (I parte)
Nel giorno del mio compleanno voglio fare un omaggio a tutti quelli che hanno seguito con attenzione l'evolversi del corso e, perché no, a quelli che vogliono avvicinarsi con curiosità al complesso e suggestivo mondo del vino. Ecco un estratto video registrato durante una delle lezioni della "Scuola del gusto" da parte dell'emittente televisiva regionale TeleMolise, trasmesso dal popolare rotocalco "Onda su Onda" curato da Antonio Mustillo, con Rudy Rinaldi e Celeste Di Lizio, membri dell'associazione della sommellerie professionale italiana (ASPI), durante una delle lezioni del trittico riservate all'analisi sensoriale, svoltesi presso il Convitto dell'Istituto Tecnico "San Pardo" di Larino. Le altre sono state tenute da Gabriele Di Blasio dell'AIS (associazione italiana sommelier) e Pierluigi Cocchini di Slow Food. I sommelier hanno messo a fuoco alcuni dettagli del servizio, come la decantazione e l'approccio degustativo di vini, individuando le classi di famiglie di odori più importanti e l'associazione alle diverse tipologie di vino, ponendo l'accento sugli atteggiamenti e sulle
DIVINI MOLISANI
Venerdì sera, nella cornice delle cantine D’Uva, si è concluso formalmente il primo corso della “Scuola del gusto”, con la consegna degli attestati di partecipazione alla presenza del Dirigente Scolastico dell’Istituto Tecnico “San Pardo” di Larino, il Prof. Paolo Antonio Santella, e il Presidente del Consiglio Comunale di Larino, Michele Di Carlantonio. “Un Molise divino”, il tema trattato nell’anno scolastico che sta volgendo al termine, ha sviluppato in maniera organica, attraverso un approccio multidisciplinare, tutti gli aspetti riguardanti la filiera vitivinicola in Molise, dall’antropologia al marketing, passando per l’agronomia e la tecnica enologica, fino all’analisi sensoriale e all’approccio salutistico-nutrizionale per un consumo consapevole. Un momento della consegna degli attestati. Da sinistra Sebastiano Di Maria, Lorenza Milanese, Paolo Antonio Santella, Federica De Notariis, Natasha De Notariis, Michele Di Carlantonio e Angelo D'Uva (dal Blog di Michele Mignogna) Al corso sono stati portati professionalità e contributi scientifici di primissimo livello, sia
