OLIO D’OLIVA E VINO, LA SFIDA AI CAMBIAMENTI CLIMATICI NON E’ SOLO COLTURALE MA ANCHE CULTURALE E COMUNICAZIONALE
L'annata eccezionale potrebbe rappresentare uno spartiacque tra modi diversi di intendere il futuro. Muterà l'agronomia ma anche i profili sensoriali di vino e olio extra vergine d'oliva, imponendo cambiamenti repentini anche nel modo di comunicare di Sebastiano Di Maria (Articolo pubblicato su Teatro Naturale - 8 settembre 2017) È da qualche lustro che gli studiosi di piante legnose da frutto, in particolar modo vite e olivo, stanno dedicando la loro attenzione ai cambiamenti climatici in atto che potrebbero, secondo molti, portare dei mutamenti significativi negli areali di coltivazione di queste “pregiate” specie arboree. Quest’anno il tema è quanto mai attuale, visto che l’andamento climatico eccezionale potrebbe rappresentare un vero e proprio spartiacque tra modi diversi di intendere in futuro la loro coltivazione; in gioco c’è la qualità di vino e olio! Di sicuro vanno ripensate le principali pratiche agronomiche, per economizzare in particolare le risorse idriche, ma anche la gestione
QUINTA EDIZIONE DEGLI ITINERARI DEL GUSTO: SECONDO PERCORSO
Archiviato il primo itinerario dell'edizione 2017, dove è stata protagonista la natura con il suo prodotto principe, il tartufo, ma anche l'artigianato storico dei coltellinai di Frosolone (nella foto), il sacro con il Santuario di Castelpetroso e la freschezza e l'originalità della birra artigianale, ci tuffiamo alla scoperta di altre bellezze del territorio regionale. Il tutto, ci preme sempre sottolinearlo, è gratuito per i partecipanti, grazie all'importante contributo dell'ATM (azienda di trasporti molisana), tranne il costo per il pranzo, accuratamente scelto tra le proposte di qualità del territorio, che rappresenta un momento di convivialità - per costruire o cementare nuove amicizie - e di condivisione, per accrescere il senso di appartenenza. II ITINERARIO - SABATO 24 GIUGNO 2017 Ore 8.00 Partenza da Larino in Piazza del Popolo (davanti al Tribunale; possibilità di partenza anche dal terminal di Termoli, previa accordo) Ore 8.00 Tenimenti Grieco a Portocannone: visita guidata in cantina con l'enologo aziendale Maria
QUINTA EDIZIONE DEGLI ITINERARI DEL GUSTO: PRIMO PERCORSO
Anche alla fine della quinta edizione del percorso formativo su tartufi e funghi, non poteva mancare l'appuntamento con gli itinerari del gusto, sempre in sinergia con ATM, grazie al sostegno del suo Amministratore Delegato, Paolo De Matteis Larivera. Dall'estate 2013, gli “Itinerari del Gusto - Viaggi in Molise tra gusto e bellezza” hanno portato diverse centinaia di molisani, alla scoperta delle straordinarietà della propria Regione, attraverso il tema comune delle produzioni agroalimentari di qualità, dei sapori, dei colori, dei profumi e della storia che li caratterizza, che significa anche cultura del paesaggio, dell'ambiente, ma anche arte, archeologia e saperi in genere. Il tutto, ci preme sempre sottolinearlo, è gratuito per i partecipanti, tranne il costo per il pranzo, accuratamente scelto tra le proposte di qualità del territorio, che rappresenta un momento di convivialità e condivisione. Una parte dei partecipanti in uno degli itinerari del 2016 I ITINERARIO - SABATO 17 GIUGNO 2017 Ore 7.00 Partenza
SCUOLA DEL GUSTO E IL TARTUFO: AL VIA LE ISCRIZIONI
È giunta alla quinta edizione il progetto “Scuola del Gusto”, il corso formativo che da cinque anni, dall’Istituto Tecnico Agrario di Larino, sensibilizza studenti e consumatori ad avvicinarsi alla cultura delle produzioni agroalimentari del Molise, attraverso la trattazione di materie di interesse scientifico, strettamente connesse con la valorizzazione del territorio e le peculiarità dell’offerta turistica enogastronomica. Quest’anno il focus riguarda una delle risorse agroalimentari che, forse più di tutte, rappresenta il vero simbolo della Regione, quello che la porrebbe in una situazione di assoluta leadership a livello nazionale, salvo per un difetto di identità atavica che l’accompagna. Parliamo ovviamente del tartufo, un fungo “ipogeo” diffuso in tutta la Regione, a partire dalla costa con il “bianchetto” (Tuber borchii Vitt.), passando allo “scorzone” (Tuber aestivum Vitt.) fino al pregiato “bianco” (Tuber magnatum Pico). Per esprimere al meglio questa peculiarità, lo slogan scelto per questa edizione non poteva che essere una simbiosi tra le
