Si è concluso, ieri pomeriggio, nella sala del Convitto dell’Istituto Tecnico “San Pardo” di Larino, il trittico di lezioni riguardanti l’analisi sensoriale e l’approccio alla degustazione del vino, magistralmente condotto dai rappresentanti delle più importanti associazioni di categoria presenti sul territorio. Si sono alternati, come relatori ed esperti degustatori, sommelier e docenti di corsi di qualificata esperienza, anche in ambito nazionale, che hanno letteralmente calamitato gli sguardi e le attenzioni dei corsisti, in particolar gli studenti, che hanno avuto modo di apprezzare e conoscere le diverse sfumature delle produzioni enologiche regionali. Il diverso approccio dei singoli relatori, dal tecnicismo del servizio fino alla terminologia adottata, passando per gli aspetti agronomici e della relativa influenza sulle qualità del vino, ha contribuito a chiarire molti concetti espressi nelle lezioni frontali precedenti, cosa che sarà ulteriormente affinata e arricchita nelle visite aziendali che seguiranno nelle prossime settimane. I prossimi due appuntamenti, di fatti,