Quando nell’autunno del 2012 iniziammo questa avventura, mai avremmo pensato che il progetto “Scuola del Gusto” diventasse, in pochissimo tempo, un punto di riferimento per tanti, giovani e meno giovani. Da allora innumerevoli iniziative sono nate e continuano a muoversi intorno alla cultura del cibo. Un atto che compiamo ogni giorno, quello del mangiare, che
Dopo un’assenza forzata di tre anni, in buona parte dovuta alla pandemia, tornano gli “itinerari del gusto”, percorsi alla scoperta delle produzioni agroalimentari di qualità del territorio molisano, ma con un occhio attento anche al patrimonio storico, architettonico e paesaggistico. La nuova edizione, sempre sponsorizzata da ATM - Azienda Trasporti Molisana e atto finale dei
I prodotti autoctoni o tipici, che qualcuno vorrebbe sminuire come ad una semplice aurea di sacralità che li circonda, sono soprattutto frutto di un concorrere di tanti fattori che ne allargano la dimensione e che si traducono in “unicità”, che ne è l’espressione finale Nell'attuale fase evolutiva del sistema agroalimentare i prodotti autoctoni, tipici o
Prende il via il Master in Management del Turismo Enogastronomico, uno dei comparti più interessanti del panorama economico italiano, in grado di legare territorio, produzioni di qualità, ambiente e turismo. È organizzato a Termoli, in riva all’Adriatico, dall’Università degli Studi del Molise con il patrocinio dell’Associazione Nazionale Città del Vino e dell’Enoteca Italiana e grazie
Si tratta di un'interessante sperimentazione per il recupero delle aree marginali interne, individuando nuovi areali per la coltivazione della vite, come risposta ai mutamenti climatici in atto, oltre a riscoprire le antiche radici di una viticoltura passata. Percorso che anche il Molise dovrebbe adottare. L’Abruzzo del vino, per mezzo di Feudo Antico, giovane azienda nata per valorizzare
Come da prassi consolidata, questo è il periodo delle guide enogastronomiche. Oggi voglio fare una piccola digressione rispetto al tema del blog, forse neanche tanto, ma ne vale la pena. La nuova edizione della guida Michelin Italia, quella rossa, per intenderci, ossia il massimo del riconoscimento per la ristorazione attraverso l'assegnazione delle stelle, raccoglie segnali molto positivi nello
Ancora una volta un rappresentante dell’Università del Molise alla "Scuola del Gusto", a testimoniare l’importanza e il peso di questa iniziativa sviluppata con la piena adesione del Dirigente Scolastico, il Prof. Paolo Santella, e la collaborazione dell’Istituto Tecnico “San Pardo” di Larino e dell’Associazione ex Allievi. Dopo la Prof.ssa Monica Meini l’intervento del Prof. Rossano
Un pomeriggio interessante in una cantina che onora, con i suoi ottimi vini e la sua disponibilità a partecipare alle iniziative, l'enologia molisana. Degustazioni di Kantharos (Trebbiano e Malvasia) e Tintilia Doc di Pasquale Di Lena La "Scuola del Gusto", ideata e coordinata da Sebastiano Di Maria con la collaborazione dell'Istituto tecnico agrario
Tallinn, con il suo delizioso centro medioevale (dal 1997 patrimonio dell’umanità dell’Unesco) ricco di chiese, di piccole case e di un castello posto sulla collina che guarda il porto sul mar baltico, ha sulla sua testa una spada di Damocle, che è quella che non può mai essere dichiarata terminata al vecchio, che esce ogni
Stesso piatto, stesso mare, stesse motivazioni, due identità territoriali per due interpretazioni del brodetto di pesce, quello che un tempo, considerati pesci di scarto, appagava l’appetito dei marinai. L’Adriatico con i suoi fondali e le sue buche, le sue triglie e i suoi merluzzetti, le cianchette, le panocchie, le seppie, i calamari, le gallinelle, la
